我很喜欢吃江白虾，滑嫩Q弹，鲜美无比，宁波几乎一年四季都有，关键都是活的，价格也不贵。江白虾通常都是盐水煮，吃其清甜本味，也有用苔菜一起炸的，那是饭店的做法，我嫌太过油腻。
以前曾去太湖边上吃醉虾，装在透明带盖的碗里，活的江白虾在腌汁里跳啊跳，而我急不可耐地问：可以吃了吗？可以吃了吗？当然并不是人人都能接受那种吃法。
今天的江白虾是用韭菜炒，借了韭菜的香和虾的鲜味，再用红椒配色，相得益彰。
更多美食欢迎关注公众微信号：可可的美食生活。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
韭菜炒江白虾：春天快手小炒收藏
浏览 130342
收藏 38
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 江白虾 三两（150克）
- 韭菜 150克
- 红椒 半颗
- 油 20毫升
- 盐 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 香油 5毫升
韭菜炒江白虾：春天快手小炒的做法步骤
-
步骤 1：
配料
-
步骤 2：
韭菜洗净切寸段备用。红椒半颗去籽，切丝备用。
-
步骤 3：
江白虾洗净，烧开一锅水，入水焯熟。（江白虾很易熟，一般颜色由透明变红白就差不多了）
-
步骤 4：
捞起沥干水份备用
-
步骤 5：
热锅里加油，先入红椒丝翻炒至半熟
-
步骤 6：
再入韭菜段，稍翻炒一下
-
步骤 7：
再入江白虾，加盐、洒白胡椒，翻炒均匀后，关火
-
步骤 8：
再加入香油拌炒均匀即可盛盘
小贴士
非常简易好吃的一道菜，也很好看，红椒主要是为了搭色，也可以不用。
