微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
先处理一下主料辅料。把味极鲜,糖,盐,味精,蚝油,淀粉和几滴香醋一起调成味汁,以免到时候手忙脚乱。
步骤 2:
茄子切好之后,用少许盐腌一下,表面微微出水时加入一些植物油搅拌均匀,一会儿下锅就既香,又不油腻。
步骤 3:
用小火炒香豆豉和豆瓣酱直到出红油。
步骤 4:
下入泡姜碎和蒜末,小火
步骤 5:
稍微大点火烹入料酒,下茄子和胡萝卜丝,茄子多炒一会儿才会软,胡萝卜要油脂来溶解胡萝卜素。如果锅子火力不够可以烹少许水,盖盖子焖一下。
步骤 6:
茄子半软后,淋入事先调好的味汁,下青红椒大火翻炒几下,均匀即可关火。
步骤 7:
放入煲中小火再焖个5分钟即可。
步骤 8:
出锅可以撒一点点香葱,色香味俱全的下饭菜
步骤 9:
谢谢观看!