酸甜素三鲜#美极鲜味汁# by 康妮陈 - 菜谱

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酸甜素三鲜#美极鲜味汁#收藏

浏览 65400 收藏 25 时间 10-30分钟配菜(中级)

所需食材

莲藕 300克
山药 300克
黑木耳 20克
红甜椒 1只
姜 10克
蒜 3瓣
白醋 20ML
砂糖 20克
盐 3克
美极鲜味汁 10ML

酸甜素三鲜#美极鲜味汁#的做法步骤

步骤 1：

准备食材：黑木耳提前浸泡4小时，洗净黑木耳含有的泥沙，莲藕削皮洗净，莲藕中每一个小洞洞都要冲洗掉泥土，然后切薄片，山药削皮切滚刀块，莲藕和山药用盐水浸泡防止变黑色，红甜椒切菱形状，姜蒜剁成蓉
步骤 2：

炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉
步骤 3：

放入莲藕片和山药块，翻炒
步骤 4：

莲藕和山药炒至断生后，倒入白醋、砂糖和清水，炒匀后盖上盖子焖片刻
步骤 5：

放入黑木耳和红甜椒翻炒
步骤 6：

放美极鲜味汁调味即可上桌
步骤 7：

酸甜可口

小贴士

1 山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。
2 莲藕含有丰富的维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。用莲藕制作菜肴最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
3 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
4 酱油要用浅色的，或者不放酱油只放盐，保持它清新的感觉。

康妮陈 2016年03月26日发布

假如你家吃肉的主力军忽然成了素食者，你该怎么办？各位出点主意
我喝水都长胖的，平时在单位饭堂都吃炒蘑菇炒海带等等素菜，在家煮各种肉都是为了正在长身体的孩子，可是这段时间小孩声明：为了夏天能穿漂亮的裙子，只吃鱼鱼鱼，其他的肉类不再是她的盘中餐。我以为她说着玩，我从小就把减肥当作口头禅，几十年过去了从未真正减肥。当我做了酸甜可口的咕噜肉，小孩只吃蔬果，我各种引诱她，她坚决不吃一口肉。
近期，我家会以素菜素菜素菜为主，鱼鱼鱼作为配角。这也是为什么【皮蛋豆腐】【紫菜包饭】【菠萝炒鸡腿菇】全是蔬菜和水果的搭配。不要以为做素菜容易，一顿饭要两个品种的素菜，我伤了脑筋才做出各种满足小孩食欲的素菜。当妈真不容易！

【酸甜素三鲜】脆嫩的莲藕、鲜甜的山药和爽口的黑木耳搭配在一起的素菜，为了让色泽灿烂些，放了维生素丰富的红甜椒，这道素三鲜做成酸甜口味，吃起来口感更好，更能引起食欲。