榴莲瑞士卷（榴莲蛋糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，把四个鸡蛋的蛋清放在一个容器里备用，一个全蛋和四个蛋黄放另一个小碗里。

• 步骤 2：

  黄油隔水融化（这个牌子的黄油真的很好，不像那些植物黄油全是化学成分）

• 步骤 3：

  面粉筛入融化后的黄油，拌匀。

• 步骤 4：

  倒入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  分几次倒入一个全蛋和四个蛋黄，搅拌不要画圈，从低下翻上来，拌匀就好，不要太多的动作。

• 步骤 6：

  蛋黄糊准备好了，接下去我们准备蛋白糊。

• 步骤 7：

  打发蛋清（4个蛋清）到蛋清起泡沫加入1/3糖粉

• 步骤 8：

  继续打发，分两次加入后面的糖粉

• 步骤 9：

  到我们的蛋白有弯钩为止

• 步骤 10：

  把蛋白糊加入之前的蛋黄糊（入1/3），从低下抄起搅拌，不要画圈

• 步骤 11：

  倒入剩下的蛋白糊，同样的，从底下翻起搅拌，十几下就好了，别过度搅拌，每一次搅拌都是排气，过度了蛋糕就不蓬松了，会很紧实，影响口感和美观。

• 步骤 12：

  入预热过的烤箱，上下层180度15分钟。根据你自己的烤箱可以稍许改变时间，表面如果上色不均匀自己再调节下。

• 步骤 13：

  好了，蛋糕出炉，冷却备用。

• 步骤 14：

  加入糖粉打发淡奶油（对不起又忘记拍照…）把榴莲肉捣成泥状

• 步骤 15：

  在蛋糕的背部涂上奶油，要均匀

• 步骤 16：

  在抹上厚厚的榴莲肉…

• 步骤 17：

  慢慢的卷起，定型，放入冰箱固定4小时

• 步骤 18：

  吃之前撒上糖粉，我自己剪的纸，盖在蛋糕上，然后撒粉会比较好看。

• 步骤 19：

  哇塞，榴莲肉好多哦…

• 步骤 20：

  之前自制的盒子，放好，同学聚会拿出来给小伙伴尝尝哈

• 步骤 21：

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