凉拌秋耳的做法步骤

• 步骤 1：

  秋耳一把，凉水泡发，要想快发，可以将秋耳放在一个瓶子中，放适量水，然后猛摇，很快就能泡发好，但是胳膊要有劲儿啊

• 步骤 2：

  泡发好的秋耳肉质肥厚，色泽光亮

• 步骤 3：

  香菜、胡萝卜、荷兰豆择洗干净

• 步骤 4：

  荷兰豆斜切成块

• 步骤 5：

  入开水锅中焯30秒后捞入凉水盆中，过凉，颜色翠绿，口感清脆

• 步骤 6：

  秋耳入锅中煮两分钟

• 步骤 7：

  香菜切段

• 步骤 8：

  胡萝卜擦成细丝

• 步骤 9：

  大蒜拍碎，剁成末，拍碎的味道比切成碎末的味道更好

• 步骤 10：

  配菜入大碗中

• 步骤 11：

  取适量晾晾的秋耳入碗中

• 步骤 12：

  根据口味倒入陈醋、生抽

• 步骤 13：

  加入盐、白糖、香油，拌匀

• 步骤 14：

  成品欣赏

• 步骤 15：

  成品欣赏

• 步骤 16：

  成品欣赏

• 步骤 17：

  成品欣赏