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茄子炖蚬子 --大连老菜收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蚬子 1斤
- 茄子 3个
- 五花肉 100g
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 香菜 适量
茄子炖蚬子 --大连老菜的做法步骤
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步骤 1：
备料，茄子去皮手撕成小块儿，肉切片
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步骤 2：
锅内加入油，烧制五成热，放入葱姜爆香，加肉片煸炒，放入一勺料酒一勺酱油，继续煸炒
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步骤 3：
放入茄子继续煸炒
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步骤 4：
倒入蚬子，加少量水，再加一勺老抽，一勺糖
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步骤 5：
再加入蒜末继续炖，炖至汤汁收干
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步骤 6：
初盘，撒少量香菜即可
