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西红柿炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 300g
- 西红柿 5个
- 花椒粒 适量
- 干姜粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 大葱 适量
- 紫洋葱 适量
- 香菜 2个
- 酱油 适量
西红柿炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
清水中放入干姜粉，花椒粒和适量料酒，将切块的牛腩放入，开火焯熟，多煮一会(因为本人不喜欢姜，所以用姜粉代替了，这时候放入料酒花椒是不想炖的时候加会吃到花椒粒神马的)
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步骤 2：
在煮的过程中，切好大葱和洋葱成末，将西红柿洗净切成小块备用。
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步骤 3：
牛腩煮大概二十分钟左右，捞出，备用。
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步骤 4：
炒锅倒入适量油，将大葱和洋葱末如果炒香，放入西红柿丁，慢慢炒烂，加入牛腩炒匀，将炒锅里的东西一股脑倒到汤锅里，接清水过炒锅再倒到汤锅里(这里换锅觉得汤锅炖的效果更好，清水过一遍炒锅是想把炒锅残留的西红柿牛腩不要浪费掉)
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步骤 5：
大火炖到水开调小火慢慢炖，加些酱油和盐调味，大概四十分钟左右的时候将香菜洗净切末倒到锅里(喜欢香菜的味道多煮一会比较入味)，大概一个小时左右捞出尝尝牛腩的软烂程度，(本人不喜欢特别烂的，正常软烂程度就出锅了)，觉得差不多就可以关火出锅了。
