最简单的手工煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  准备煎饺馅，差不多1个煎饺10g馅，所以50个就准备500克好了。今天尝试了荔浦芋头➕猪肉糜，先将肉糜加入适量盐、生抽、葱姜末、料酒、香油，用筷子往一个方向搅上劲，然后加入芋头小颗粒拌匀。

• 步骤 2：

  今天用的九阳L10面条机做的饺子皮，省事哈哈，当然手擀的口感最佳，实在不会就买现成的吧

• 步骤 3：

  取一张饺子皮把馅横放中间，可以用筷子把馅调整下，横着长长的比较好

• 步骤 4：

  把上面的饺子皮翻下，翻过来的表面抹一点水

• 步骤 5：

  再把下面的饺子皮翻上去，刚好搭在刚才抹水的那部分饺子皮上，因为这种不需要捏，所以沾点水很容易粘住

• 步骤 6：

  包好所有的饺子

• 步骤 7：

  不沾平底锅先放一点点油，少放一点就可以

• 步骤 8：

  把饺子依次排好，可以放紧一点，我一个人吃就做少一点，开中火煎1-2分钟，底部开始发硬，相当于定个型

• 步骤 9：

  加入水，漠过底下的饺子皮就差不多了，盖上锅盖，记得一定要锅盖哦

• 步骤 10：

  大概5分钟水基本干了，开盖，这时由于水汽很大，表面看起来烂烂的，不过没关系，继续

• 步骤 11：

  加入一些油继续煎，油比刚开始加的要多一点

• 步骤 12：

  过程中可以用筷子拨动一下饺子，调整下中间和边上位置，使饺子均匀受热，底部变成金黄色就可以了，这是表面也干了很多

• 步骤 13：

  撒上熟芝麻和葱花

• 步骤 14：

  装盘，蘸醋超好吃，表皮香脆，馅料软糯