蜜汁鸡腿。煎锅版&烤箱版的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿，去骨。我是买的时候就让摊主去的，要不回家剔太麻烦了。

• 步骤 2：

  鸡肉洗净后在背面用尖刀戳一下小孔，这样腌制时容易入味

• 步骤 3：

  调制腌料：生抽、老抽、柠檬汁、料酒、蜂蜜、姜，混合均匀

• 步骤 4：

  鸡腿肉控干水分，放入腌料内，带上手套抓匀，腌制2h

• 步骤 5：

  取出鸡肉放入干燥容器内

• 步骤 6：

  剩下的腌料去掉姜片，留在备用

• 步骤 7：

  煎锅版：不粘锅内放少许油，烧热

• 步骤 8：

  鸡皮面朝下，放入锅中，煎三分钟左右

• 步骤 9：

  翻面煎制，三分钟

• 步骤 10：

  倒入留好的酱汁，再放少许水，小火煮，

• 步骤 11：

  煮到筷子可以轻松插入鸡肉，就是熟透了。加入蜂蜜，翻面收汁就可以了

• 步骤 12：

  这个状态，可以出锅

• 步骤 13：

  装盘，酱汁倒在鸡肉上。

• 步骤 14：

  烤箱版：鸡肉放在铺了油纸的烤盘上。放入预热好的，200°上下烤，10分钟

• 步骤 15：

  取出刷油，再入烤箱10分钟。十分钟后再次取出，翻面刷油，再入烤箱10分钟

• 步骤 16：

  剩余最后三分钟时取出，将鸡腿肉转为鸡皮面，刷一层蚝油，时间到后出炉

• 步骤 17：

  出炉，装盘