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香辣牛肉丝 难忘的口味收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 550g
- 干辣椒丝
- 花椒八角
- 糖
- 盐
- 鸡精，味精也可
- 料酒
- 生抽
- 芝麻
- 干辣椒粉，随喜欢放辣
- 五香粉
- 植物油
- 葱
香辣牛肉丝 难忘的口味的做法步骤
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步骤 1：
买一块肉肉 筋少肥肉少的牛肉 然后呢 煮1小时左右 煮出的牛肉汤还可以做一道原汁原味的牛肉萝卜汤呢，煮牛肉需要香叶两三片，花椒一个，这都可放可不放，原味的也好喝
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步骤 2：
接下来这步就比较麻烦了。因为家里有宝宝 她在睡觉的期间我只能做一斤左右给我爹吃足够。 把牛肉撕成等粗的丝，切忌不要肥肉不要筋，因为牛肉纤维很粗，所以把瘦肉剔除筋是很容易的。要有耐心一点一点撕，毕竟美食是需要用心去做的
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步骤 3：
撕牛肉的过程终于结束了 我比较笨 用了大约两个小时才撕碎一斤左右牛肉
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步骤 4：
这步我们就要开始调料了，其实这些都很简单，把所有的调料都放在一个碗中，起火，5分后炸葱，葱油炸出后捞出，然后将晾干的牛肉快速翻炒 油多点没事，香，捞出来后放在密封无水的容器里腌一宿，第二天就可以吃咯，最后祝大家美食快乐
小贴士
大家记得，牛肉丝大约冰箱可以保存7天 温度更低保存时间更长，牛肉尽量撕细入味有嚼头，会更蓬松，550克牛肉大约出300克成品牛肉丝，虽然调料多 但是味道很好，主要的步骤就是炸葱油，大家喜欢放香菜也是别有一番风味的，但是我不太喜欢，所以我没放，辣椒粉的辣度最好自己了解，不辣不是这味道 太辣了又有人受不了 因为所有调料我都是按照自己的感觉放的 因为后续放调料都是熟的了 所以尝着来是最好的克服，毕竟有人口重有人轻，所以大家自己斟酌最好了 料酒是必要的 毕竟连着筋也是腥的
老爸最爱吃冷面馆的明太鱼丝和牛肉丝，但是三五十块钱一盘的牛肉丝让老爹望而却步了 ，毕竟吃不了两口就没了，今天趁着我闺女睡午觉了，我动手做这一斤牛肉，给老爸吃个痛快吧！这个方子是从一个朝鲜师傅学习的，所以正宗好吃 而且保存方便，也算是一个很好的看剧零食，今天就分享给大家啦！
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