红烧鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  白鲫鱼洗干净，背上斜切2刀，姜丝切条，倒入适量料酒，腌半小时。

• 步骤 2：

  热锅，倒入适量油，鱼裹上一层薄薄的淀粉，入油锅，炸透白鲫鱼。

• 步骤 3：

  葱切丝，姜和蒜头切沫，热锅，把姜沫和蒜沫倒入锅中炒香，放1勺豆瓣酱，炒香。放入炸好的鱼，倒入事先准备的调料（2勺生抽，4勺白糖，5勺清水）让鱼入味就可以了。

• 步骤 4：

  收汁的时候倒一点淀粉水勾芡，慢慢收汁，最后撒点葱花，就盛盘了！