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饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海白虾 10只
- 鲜菠萝 100g
- 柠檬片 30g
- 青红辣椒 20g
- 柠檬叶 10g
- 李锦记蒜蓉辣酱 5g
- 泰式甜辣酱 20g
- 蜂蜜 30g
- 白醋 30g
- 白糖 20g
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾的做法步骤
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步骤 1：
海白虾去须开背，去除虾线
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步骤 2：
清水烧开，将虾汆烫约1分钟
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步骤 3：
将虾背切口处均匀裹上干淀粉
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步骤 4：
用七成热的油逐一将虾炸至表面微熟捞出；油温升至九成热，再次将虾放入锅中，炸至表面酥脆
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步骤 5：
锅中留少许底油，放入蒜蓉辣椒酱炒香。依次加入：泰式甜辣酱、蜂蜜、白糖、白醋、盐，收汁后加入柠檬片、青红辣椒丝
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步骤 6：
将虾放入炒制好的调味汁中翻炒均匀，撒上切好的柠檬叶即可出锅
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步骤 7：
可以搭配焦糖菠萝装饰，鲜菠萝切片撒少许糖粉，用喷枪快速加热至焦黄即可
小贴士
虾要炸两次哟！
传统宫廷菜的正襟危坐和生机昂然的东南亚风情的激情碰撞，为你带来出其不意的酸、香、酥、辣、甜，刷新你对“五味”的固有印象。
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