奥利奥芒果芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  我买的是奥利奥饼干碎就是去奶油已经压碎那种，40g黄油融化跟饼干碎搅拌，然后压在模具里压平压实，放入冰箱冷藏15分钟

• 步骤 2：

  230g奶油奶酪和90g牛奶放入容器，隔水加热至奶油奶酪软化，混合搅拌至光滑无颗粒

• 步骤 3：

  55g黄油加入奶油奶酪里，搅拌均匀

• 步骤 4：

  取出锅，分次加入5个蛋黄

• 步骤 5：

  加入过筛的25g低筋面粉和15g玉米淀粉并搅拌均匀

• 步骤 6：

  水浴法烤箱预热150度，分3次加入80g细砂糖，打至湿性发泡

• 步骤 7：

  取3分之一蛋白加入蛋黄糊中，由下往上番均匀后，再取出3分之一蛋白加入，最后将面糊倒入剩余蛋白中搅拌均匀

• 步骤 8：

  将搅拌好的蛋糕倒入模具里，轻摇一会把较大气泡摇上来，用力震出大气泡

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱，水浴法150度70分钟，烤好后放烤箱30分钟

• 步骤 10：

  放凉后脱模，放入冰箱中口感更佳

• 步骤 11：

  把芒果切粒搅拌成泥，吉利丁片凉水泡软

• 步骤 12：

  最后将芒果泥和吉利丁片混合倒入蛋糕上做镜面装饰