旺仔大馒头—淡奶油早餐小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋粉380g+15g全脂奶粉+4g盐+50g糖，搅拌。

• 步骤 2：

  加入5g酵母，搅拌。倒入100g淡奶油+全蛋液（留下一个碗底，刷面包皮用），搅拌。分次加入110g水，搅拌。

• 步骤 3：

  进入为时30分钟左右的揉面程序。

• 步骤 4：

  面团揉成这样，放进面盆，盖上湿屉布，醒面1小时。

• 步骤 5：

  将面团揪成9个小剂子，继续揉面。

• 步骤 6：

  揉成九个圆球，放进烤盘。盖上湿屉布，继续醒面1小时。

• 步骤 7：

  面团表面刷上剩余的蛋液，表面上撒上芝麻，放入烤箱。上下火180度，20分钟（喜欢吃火大的可以多几分钟）。

• 步骤 8：

  出炉啦。