爆炒鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱿鱼清洗干净，挖掉不要的部分

• 步骤 2：

  切滚花如图

• 步骤 3：

  滚花切好后，切成这样的条状

• 步骤 4：

  把鱿鱼须也切断即可

• 步骤 5：

  水烧开，倒入鱿鱼，烫到鱿鱼打卷捞起来

• 步骤 6：

  这是烫好的鱿鱼

• 步骤 7：

  青椒洗净切成片

• 步骤 8：

  葱姜蒜待用

• 步骤 9：

  葱姜蒜，生抽，白糖，香醋适量，调成这样的碗汁，再加入点淀粉

• 步骤 10：

  油热，倒入鱿鱼快速爆炒

• 步骤 11：

  鱿鱼翻炒几分钟后，加入青椒继续翻炒，可以适当加点盐，让青椒快速变蔫

• 步骤 12：

  翻炒一会后，加入之前的碗汁继续炒

• 步骤 13：

  喜欢辣的可以再加点干辣椒炒

• 步骤 14：

  带汤汁收干差不多的时候，大火收干，装盘