正宗山西焖面，味道绝佳的做法步骤

• 步骤 1：

  首先和好面团，和的面要稍微硬一点儿，和面的水里稍微加点儿盐会让面条更劲道。

• 步骤 2：

  面团和好醒半个小时，之后在案板上擀好。切成面条儿。

• 步骤 3：

  面条儿尽量切细点儿，把切好的面条放到一个盆中，加入适量的油，为了防止面条粘一块儿。

• 步骤 4：

  把拌好的面条儿放入蒸锅中，锅上冒热气儿以后蒸十五分钟。蒸熟的面条儿用手给它捋顺，放凉备用。

• 步骤 5：

  热锅凉油，放入葱花姜，炒香葱花放入五花肉，加入料酒，之后倒入老抽，放入豆角和西红柿，倒入糖，盐，花椒粉，之后倒入凉水，凉水要没过菜即可。

• 步骤 6：

  盖上锅盖，等菜熟了以后，将蒸好的面条放入，盖好锅盖，等着锅内剩少许汤汁即可拌匀菜和面，注意中间要不停的翻看，防止粘锅，用小火焖至。

• 步骤 7：

  拌匀出锅。