砂锅红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  我买了2斤五花肉切块（可让卖肉的商家给切好）我家人多，做的多！放入凉水中焯一下

• 步骤 2：

  焯肉：肉全变色即可！不要焯老了。捞出沥干备用

• 步骤 3：

  木瓜取籽备用（木瓜籽只是为了让肉更软烂，可以用木瓜粉代替）

• 步骤 4：

  柠檬切片备用

• 步骤 5：

  大蒜用刀压一下，好播皮。备用

• 步骤 6：

  大葱切段备用，期中一小半切丝备用

• 步骤 7：

  姜切片备用

• 步骤 8：

  锅中倒入少许油等油烧开

• 步骤 9：

  切丝的大葱放入爆香，香味全出来后可以把葱丝捞出不用。

• 步骤 10：

  锅中放入五花肉开始翻炒。

• 步骤 11：

  等肉全变色后放入白糖（糖多糖少根据个人口味）

• 步骤 12：

  糖全部溶于肉中后，放入适量酱油翻炒均匀上色

• 步骤 13：

  上色均匀后，闭火。有砂锅继续看下一步。【⚠️要是没有砂锅的，此时就可以直接加热水、葱姜蒜香叶、木瓜籽去炖了。水没肉即可，大火煮开水以后，改中火继续炖，5分钟左右放入柠檬、盐、酱油—根据个人口味，改小火炖至无汤即可装盘】

• 步骤 14：

  在砂锅底铺上大葱段、姜片、大蒜、香叶、木瓜籽。（香叶3片即可，木瓜籽也不要放过多）

• 步骤 15：

  将炒锅里的肉捞出放入砂锅中，捞肉时油控一下别带太多油在肉上就行。

• 步骤 16：

  加入开水，刚没过肉即可，开大火炖。

• 步骤 17：

  大火烧开后放入柠檬切片，改小火炖！约半小时可以加入适量盐和酱油，继续炖，直到水份几乎烧没。

• 步骤 18：

  装盘。软烂即可，肥而不腻。