草莓夹心卷的做法步骤

• 步骤 1：

  原料过称，备用。

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分离。蛋黄放入无水无油的盆中，加入糖粉，搅拌至融化，静置。

• 步骤 3：

  蛋黄液中加入油。

• 步骤 4：

  加入水

• 步骤 5：

  搅拌器搅打均匀。

• 步骤 6：

  加入低粉

• 步骤 7：

  搅拌机搅打至液体无颗粒状态。

• 步骤 8：

  蛋清放入另一无水无油盆中，打至粗泡加入一半糖。

• 步骤 9：

  打至细腻，加入剩下糖的一半。

• 步骤 10：

  打至有清晰纹路，加入剩下的糖。

• 步骤 11：

  打发至图中小尖钩

• 步骤 12：

  将蛋白加入蛋黄液中

• 步骤 13：

  上下翻拌均匀，倒入烤盘中。尽量快一些，免得消泡。

• 步骤 14：

  将烤盘填补均匀，震出气泡。烤箱预热，150度，20分钟。

• 步骤 15：

  凉了脱模，趁热抹酱卷起来。放入冰箱冷藏一小会。

• 步骤 16：

  切块就好