艾叶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  做法: 1.200克新鲜艾叶洗净放锅中焯一下捞起，加300克水，放破壁机中按"蔬果键"做出艾叶浓汁，备用

• 步骤 2：

  破壁机打得更细腻

• 步骤 3：

  青青浓浓的艾叶浓汁

• 步骤 4：

  2.蛋黄蛋白分开，取艾叶浓汁80克和油拌至乳化，筛入低粉，上下拌成无颗粒面团

• 步骤 5：

  拌好的状态

• 步骤 6：

  3.逐只蛋黄加入,拌均一只再加一只,拌成艾叶蛋黄糊。

• 步骤 7：

  顺滑的蛋黄糊

• 步骤 8：

  4.蛋白分三次加入糖打发，第一次打至鱼眼状时加入柠檬汁，打至湿性转干性发泡状态。 5蛋白糊分三次加到蛋黄糊中，J字手法拌均。

• 步骤 9：

  6.糕体从高处缓慢倒入模具。做得好的蛋糕糊应该是稠状的糕体，倒入8寸模具有8分满，如图就是8分满状态，(提前预热烤箱150度) 7.放入烤箱后，温度调至130度，热风，烤40分钟，

• 步骤 10：

  8.出炉马上取出，从高处向桌面敲二下排出空气，倒扣放凉，就可以徒手脱模了。 松软松软好松软~~~ 还有股艾叶香味，养生小点心不要错过咯