清明团子的做法步骤

• 步骤 1：

  清明团子的青色来源于植物叶子 可以选用菜叶 艾叶 南瓜叶 我用的是青菜叶 加水煮烂后 撒入石灰搅拌的水 （一小撮石灰粉 加水稀释 只用表层的水 ）只有加了石灰水做出来的团子颜色才好看 还有一股特殊的香味

• 步骤 2：

  团子的馅料用了咸口味 马兰头咸菜豆干肉末加料酒 鸡精 糖 盐炒制即可 不过马兰头要先炒水冲凉后再切

• 步骤 3：

  将煮烂的菜叶放到糯米粉中间 一边倒入热水一边用筷子搅拌 然后揉至完整的面团

• 步骤 4：

  将面团分成大小均匀的小团 每个团子中包入馅料

• 步骤 5：

  为了防止粘连 垫了粽叶

• 步骤 6：

  蒸熟后颜色变深

• 步骤 7：

  成品