香蕉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋黄蛋清，将40g细砂糖分3次加入蛋清中，打发至湿性。高速转低速，这样蛋清打发的稳定性更好。

• 步骤 2：

  蛋黄加入20g细砂糖打发至发白，加入20g黄油继续搅打均匀

• 步骤 3：

  加入香蕉，搅打均匀。加入50g牛奶继续搅打均匀。

• 步骤 4：

  将打发蛋清分3次以翻拌的手法搅拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入模具中，抹平

• 步骤 6：

  180度热风烘烤20分钟，时间还是要根据自己的烤箱功率酌情调试。

• 步骤 7：

  待其稍放凉，倒在油纸上，因为照顾小朋友口味加了蔓越莓干，利用油纸将其卷起。

• 步骤 8：

  冰箱里冷藏半小时，拿出分切，搞定。