炸猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切开，不要太厚，根据自己买的肉的形状切，可以一刀切断，如果肉比较小块的也可以一刀不切断然后再一刀切断，两块摊开当一块（也不知道宝宝们懂了没有，哈哈）

• 步骤 2：

  用刀背拍打肉片，横着拍了竖着拍，然后放少许盐和胡椒粉，只用放一面的，不然会咸（不要问我怎么知道）

• 步骤 3：

  准备好面粉，一个鸡蛋打散，面包糠，将肉片依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，我是用盘子装的面包糠，铺一层在盘子上，把裹了面粉和鸡蛋液的肉片放上来，再撒一层面包糠，用手压实面包糠，不要有空隙。

• 步骤 4：

  这是裹好了的肉片。

• 步骤 5：

  锅里放油，五成熟小火下肉（可以拿筷子放在油里，如果有很多小气泡聚集就可以下肉啦），炸金黄捞出，全部炸完以后再开大火八九成热（有青烟产生那种），把肉片再依次放入油中炸金黄捞出即可。

• 步骤 6：

  装盘就可以啦！可以蘸炼乳或者番茄酱，炼乳慎选，会有些腻，蘸番茄酱会觉得没那么油，看自己喜好啦。