蒜香排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净。

• 步骤 2：

  锅中烧水，水开，放入排骨，倒入料酒，淖去血水。捞出洗净。

• 步骤 3：

  洗净的排骨用牙签戳，使劲戳，这样在腌制的时候能大大缩短腌制的时间。

• 步骤 4：

  倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，姜片，葱，黑胡椒粉，八角。

• 步骤 5：

  抓匀，腌制二十分钟。

• 步骤 6：

  腌制排骨的同时，我们可以把蒜切碎备用。

• 步骤 7：

  锅中放多多的油。

• 步骤 8：

  油五成热时，大火倒入排骨。转小火慢炸。

• 步骤 9：

  注意观察，开始炸的时候，油面冒着大泡泡。待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了。捞出。

• 步骤 10：

  然后将油大火升温，再次倒入排骨，复炸30秒。

• 步骤 11：

  炸完排骨，将油倒出，洗干净锅。锅中放适量油，倒入蒜粒，小火煸炒。

• 步骤 12：

  炒至蒜粒微黄。倒出油，锅中只留蒜粒。

• 步骤 13：

  倒入排骨，放入半勺白糖，一丁点盐，翻炒均匀。撒适量熟芝麻。

• 步骤 14：

  太好吃了，一点儿也不腻。