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糯米烧麦收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 糯米 500克
- 瘦肉 250克
- 香菇 8只
- 普通面粉 250克
- 温水 130克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 多一点
糯米烧麦的做法步骤
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步骤 1：
糯米提前浸泡一夜，香菇和瘦肉切丁
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步骤 2：
糯米大火蒸20分钟，因为已经提前浸泡过10－12个小时了，蒸的时候不用加水，但也不要将水全部滤太干
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步骤 3：
把切丁的香菇、肉丁、葱姜放锅里炒香，因为是瘦肉，食用油多放点，在根据自己的口味加其他调味料，口味要比平时的略重点
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步骤 4：
炒好的香菇肉丁和蒸好的糯米混合
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步骤 5：
温水和面，简单揉几下和成团后醒20分钟，再揉几下再醒20分钟，这样反复4次，面团就光滑有筋道了
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步骤 6：
擀烧卖皮和擀饺子皮差不多，就是要更薄一些，最好边上能擀出裙边，包起来好看，没有裙边也没有关系，但就是皮不能太厚
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步骤 7：
包烧卖很简单，馅放皮中间，用手的虎口慢慢收紧，在烧卖的颈部使劲掐一下就好了，上锅蒸10分钟就行了
