酱猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄加橘子皮，加白酒，加水，浸泡4小时以上，中间可以换水一次。我泡了一晚上。橘皮和白酒是去腥利器，而且还会带有一股清香味

• 步骤 2：

  泡好后，在猪蹄表面涂抹豆瓣酱，为了充分涂抹，直接用手揉搓最好。我用的六月香豆瓣酱。

• 步骤 3：

  之后，加入各种调料炖煮。建议先用高压锅，把猪皮炖软，再打开盖子小火炖，里面的筋也能软烂。