小贴士

❶面包的成功与否，揉面是至关重要的环节，也是最费力的工作。为了省力可以使用厨师机或面包机来揉面，程序基本是一样的，也是同样的方法检验面团的薄膜。

❷案板最好使用金属的或硅胶垫，相比木案板比较不易粘。

❸烤好的面包要完全冷却后再用保鲜袋包裹，否则容易发霉。室温可以保存两三天，放进冰箱会使面包的口感变得干硬。