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清明食春色——清热解毒爽口凉拌穿心莲收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 穿心莲 200g
- 食醋 10ml
- 胡椒粉 1/3茶勺
- 辣椒粉 1/2茶勺
- 孜然粉 1/3茶勺
- 食盐 适量
清明食春色——清热解毒爽口凉拌穿心莲的做法步骤
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步骤 1：
鲜嫩欲滴的绿植，嘻嘻，可以吃的“盆栽~”
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步骤 2：
可食穿心莲清水冲洗干净~
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步骤 3：
备料~食醋10ml,胡椒粉1/3茶勺，辣椒粉1/2茶勺，孜然粉1/3茶勺，食盐适量，香油适量~
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步骤 4：
洗好的穿心莲放入容器中，加入适量调料，最后滴入香油，拌匀即可~
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步骤 5：
成品图，简单朴素的清热爽口凉拌小菜，为您的春热去去躁吧，是不是很容易呢？快快动手做起来吧，嘻嘻~
小贴士
1.可加入蒜汁或蒜末；2.喜欢酱油或蚝油的可以加入几滴哦~
去早市选购食材，在一片水嫩鲜绿的绿植头儿前停下了脚步，不由得问起一旁正在挑拣的老阿姨，她一副很有研究的样子，边拨拣着手下的叶子，边认真地说：“这是穿心莲，清热去火的，去春躁，老人孩子吃了都好，买回去拿醋和蒜末凉拌，放个酱油也行，忒好吃了，记得一定要放醋哎姑娘...”然后我就没禁得住诱惑，果断买了些，准备回去尝试下这偶遇的新鲜食材，做一道应季儿凉拌小菜儿~ 到百度查得蔬菜穿心莲，也是刚刚在菜市场流行，属南方蔬菜，也叫花蔓草，和入药的那种浅尝就令人叫苦的穿心莲不同哦。外表嫩绿，叶片宽阔而稍厚，呈卵圆形，仔细端详，你还会发现蔬菜穿心莲的杆儿的断面上真的是有芯穿过，挺有意思的。放一片叶子在嘴里仔细慢嚼，味道和一般的蔬菜味道没太大差异，就是有一点青草味（土腥味或青嫩味）。 蔬菜穿心莲与大多数蔬菜相仿，清炒、凉拌、刷火锅、做菜底都可，以凉拌为最佳。提醒一下大家，做穿心莲的菜肴，少不了姜、蒜、醋来减轻苦味、土腥味。加醋还有利于维生素C的保存和消化吸收。
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