猪皮冻。的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里放水，加入肉皮，五片生姜20克的料酒，水开后煮5分钟。

• 步骤 2：

  把煮好的肉皮拿出来，把猪毛拔干净。

• 步骤 3：

  用刀剔除多余的油脂。尽量去除干净一点

• 步骤 4：

  把猪皮洗净切条或者是切片。

• 步骤 5：

  取200克的猪皮放入高压锅，加5片生姜，一个八角，一小块桂皮，3颗冰糖和3倍的水，上汽后压制12分钟。（猪皮每次煮的时候可以多煮一些，用保鲜袋装起来放入冷冻，随吃随取）

• 步骤 6：

  高压锅消气后，倒出压好的肉皮，挑出里面的配料，让其自然冷却或者是放冰箱，大约4个小时。

• 步骤 7：

  皮肉冻切块。（配上一碗自己喜欢的料汁，小米椒未、葱未、生抽、蚝油、醋、糖）

• 步骤 8：

  开吃吧！＼