红糟炖春笋#浪漫樱花季的做法步骤

• 步骤 1：

  今天是清明节，回老家山上扫墓，顺便在老家的竹林踩挖了个大春笋回家！好家伙足足有1800克，但它好像还不属于最大个的，比它更大的都有！

• 步骤 2：

  将春笋去壳、切除老根部、刮光笋衣，取小碗红糟待用

• 步骤 3：

  切去笋尖不要，然后切大块，凉水下锅烧开后炒焯一两分钟，再过凉水捞出

• 步骤 4：

  放入炖锅加凉水，水量同笋块持平，最后放入红糟、一小勺猪油，锅加盖开大火烧开

• 步骤 5：

  烧开后转小火慢炖三四十分钟

• 步骤 6：

  时间炖的差不多，汤汁只剩一半时加入适量的盐和鸡味精，调均就可出锅

• 步骤 7：

  色泽艳丽的红糟笋炖好了，带有糟香的笋块肉质鲜嫩、美味爽口！