面包机版紫薯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋一只 大小无所谓的 称好克数 搅拌均匀

• 步骤 2：

  在鸡蛋中加入100ml牛奶 其余加水补足 一共270克 如果家里没有牛奶 用水也是可以的

• 步骤 3：

  把鸡蛋 牛奶和水一起搅拌均匀 放入面包机

• 步骤 4：

  把高筋面粉和低筋面粉搅拌均匀 放入面包机 注意⚠️一定要先放液体再放面粉

• 步骤 5：

  在面包机的左侧放入16克的奶粉

• 步骤 6：

  在面包机的左侧放入85克糖 我选的紫薯比较甜 所以糖放的少了些 如果喜欢甜的 可以加100克糖

• 步骤 7：

  在面包机的左侧放入五克盐

• 步骤 8：

  在面包机的右侧放入7克酵母 注意⚠️酵母和盐一定要放在面包机的相反两侧 否则会影响酵母的效果

• 步骤 9：

  选择面包机上第八项 也就是和面功能 搅拌8分钟

• 步骤 10：

  称60克黄油 切碎 放入面包机

• 步骤 11：

  把黄油小块倒入面包机 继续和面6分钟

• 步骤 12：

  和面好了的面团等待发酵的过程中把适宜紫薯蒸熟 去皮 压碎 晾凉备用 喜欢吃的朋友可以多加 不喜欢的可以少加 我老公喜欢 所以我放了四小根紫薯

• 步骤 13：

  面团发酵到和和面机的顶部差不多高 切手指按下去没有回弹就是发好了

• 步骤 14：

  称15克糖加入紫薯中

• 步骤 15：

  放适宜牛奶或者水入紫薯中 至搅拌不费力 无颗粒 效果如图

• 步骤 16：

  把面包机里的面团倒出来 在粘稠的一面涂适量面粉 这个面粉低筋高筋都可

• 步骤 17：

  反复揉搓面团 把面团中的泡泡挤出 如果感觉粘手可以再加一些面粉

• 步骤 18：

  揉搓后的面团再用擀面杖把细小的泡泡挤出 直至没有明显大泡泡为止

• 步骤 19：

  把紫薯放入面团 怎么放都随意 封口 稍微揉一下面团 注意⚠️不要揉的太多 否则就吃不出里面有紫薯的效果了 而是变成和面团融为一体的紫色面包了

• 步骤 20：

  把面团放入面包机等待二次发酵 第二次的发酵还是很必要的 无论馒头还是面包有第二次发酵的过程都会比较扎实 空洞少 口感佳

• 步骤 21：

  待面团再次发酵到面包机顶部时即可开烤

• 步骤 22：

  选择第12个程序 也就是单独烤 系统显示需要一个小时

• 步骤 23：

  面包烤45分钟即可 不需要烤到一个小时 如果到规定时间面包表面会变得颜色太深 如果有喜欢深色面包的可以烤足一小时

• 步骤 24：

  成品出炉啦 金黄金黄的 满室幽香啊

• 步骤 25：

  做好的面包要趁热用保鲜膜包好 以免热气散尽后变硬 每次切好你吃的量再封好保鲜膜 可保护面包的松软 做好的面包最好在一周内吃完

• 步骤 26：

  切开一个角看看 外面酥脆里面大馅 正是我老公喜欢的效果