【美味面食】素炒面片的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱、青椒和红椒洗净切块备用。

• 步骤 2：

  番茄和包菜洗净切块备用；大蒜切碎备用。

• 步骤 3：

  取适量面粉放入钢盆中，加入鸡蛋和盐，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  慢慢加入清水将面粉和揉成光滑的面团。

• 步骤 5：

  将光滑的面团擀成较薄的面饼，两面抹上少量的食用油，放入塑料袋封口，饧面30分钟。

• 步骤 6：

  将饧好的面饼切成宽度一致的长条，并拉扯其长度。

• 步骤 7：

  起锅烧水，将面粉长条揪成面片丢入锅中煮熟。

• 步骤 8：

  将煮熟的面片过一遍凉水。

• 步骤 9：

  将过了凉水的面片捞起沥干备用。

• 步骤 10：

  另起锅放油烧热，陆续放入洋葱、大蒜、包菜、青红椒和番茄翻炒，并加入鸡精、生抽和盐调味。

• 步骤 11：

  放入面片，最小火，与菜翻炒均匀。

• 步骤 12：

  起锅翻炒均匀，起锅装盘即可。