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又是一年樱花季～樱花慕斯收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 饼干底：
- 早餐饼干 100g
- 黄油 50g
- 奶酪馅：
- 奶油奶酪 200g
- 淡奶油 250g
- 牛奶 50g
- 芒果 100g
- 细砂糖 50g
- 吉利丁片 3片
- 镜面层：
- 盐渍樱花 适量
- 雪碧 30ml
- 吉利丁片 2片
又是一年樱花季～樱花慕斯的做法步骤
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步骤 1：
先准备饼干底：将饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀。将拌好的饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏二十分钟至定型。
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步骤 2：
在食品料理机的调理杯里放入奶油奶酪、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、牛奶和泡软的吉利丁片。用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。
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步骤 3：
动物性淡奶油倒入碗里，用打蛋器打发到有纹理的程度。将打发好的淡奶油和奶酪糊混合，用切拌的手法拌匀。将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。将面糊的表面抹平，放入冰箱先冷藏三个小时。
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步骤 4：
用温水泡开盐渍樱花，忌用热水，会使樱花褪色严重。2片吉利丁片用水泡软，加到雪碧里拌匀。沿着模具边缓慢倒入，然后把泡开的樱花放入镜面内，轻轻震两下，让花瓣散开更漂亮。
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步骤 5：
脱模时，用热毛巾在模具周围捂一会儿就很容易脱模了。
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步骤 6：
又是一年樱花季，吃货们一起来吧！
看了一小段综艺《我们相爱吧》，别的没记住，倒是对刘雯送给崔始源的蛋糕印象很深刻！这么貌美的蛋糕，必须做一个～
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