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雪菜冬笋烧黄鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小黄鱼 5条
- 雪菜 一小碗
- 冬笋 适量
- 葱 适量
- 姜 半块
- 蒜头 5瓣
- 黄酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 白胡椒粉 少许
雪菜冬笋烧黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
盐腌过的小黄鱼洗净控干水，准备好葱姜蒜，雪菜。
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步骤 2：
雪菜先用油炒好备用。
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步骤 3：
锅烧热先倒入少许油润锅，然后倒入煎鱼所需的油，放入葱段，姜片，放入小黄鱼煎到两面金黄色。
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步骤 4：
加入黄酒少许老抽蒜头冬笋片，加水烧开
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步骤 5：
最后把雪菜铺在鱼上，小火煨十五到二十分钟。
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步骤 6：
再加入少许糖调味，因雪菜咸味足够，就不再加盐了。待汁收得差不多时加入少许白胡椒粉就大功告成了。
小贴士
黄鱼烧之前最好用盐腌1小时，有去腥和紧蜜肉的作用
从小喜欢吃鱼，尤真是冬天妈妈用河里野生的小鱼和自家腌的雪菜烧在一起，那味道别提有多鲜了。现在很少看到有小鱼卖的，拿新鲜的小黄鱼和雪菜烧味道也很赞呢。
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