香辣鸭翅的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好新鲜鸭翅洗净后，用清浸泡15分钟

• 步骤 2：

  放案板上切去翅尖后，再剁成二节

• 步骤 3：

  放入清水锅，加盖大火焯水

• 步骤 4：

  滚开后关火，捞出鸭翅洗净沥干

• 步骤 5：

  重新放入清水锅中：添加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒

• 步骤 6：

  加盖大火，煮开后，滴入少许适量料酒，加盖转小火

• 步骤 7：

  水开后炖至5分钟后，加入适量老抽

• 步骤 8：

  加入适量老冰糖，加盖转小火继续

• 步骤 9：

  约15分钟后，添加食盐，转中大火收汁

• 步骤 10：

  撒少许味精关火