简易版长崎蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加入蜂蜜，混合均匀。

• 步骤 2：

  加入玉米油，乳化均匀。好多方子会加SP（一种蛋糕乳化剂），但是我并没有这种添加剂，所以就默默地叫它“家庭简易版”，hoho，机智。

• 步骤 3：

  加入牛奶混合均匀。

• 步骤 4：

  加入味淋（一种日本甜酒），没有的话可以替换为米酒，另外味淋是淡棕色，可以加一些红糖。

• 步骤 5：

  准备下蛋清，放入冰箱冷冻十分钟，周围会冻一圈这样适合打发。

• 步骤 6：

  分三次加入细砂糖打发至干性发泡。

• 步骤 7：

  分三次与蛋黄糊混合。

• 步骤 8：

  这里一定要注意打发的到位很重要，我有一点打过了呢，与蛋黄糊混合的时候明显有些结块。

• 步骤 9：

  第二次混合.

• 步骤 10：

  然后我们倒回打蛋盆。

• 步骤 11：

  翻拌均匀。

• 步骤 12：

  最后筛入高粉，高粉的话主要是为了不回缩。

• 步骤 13：

  翻拌均匀。

• 步骤 14：

  面糊很浓厚...模具下面要垫油纸，将面糊倒入模具中。用牙签画z字去掉大气泡。

• 步骤 15：

  用刮刀刮平。再震一下震出大气泡。

• 步骤 16：

  入预热好的烤箱150度烘烤50分钟。

• 步骤 17：

  蛋糕会有点膨胀，这基本是最高点。

• 步骤 18：

  出炉后倒扣，这样表面就会很平整了。切成正方形，可以看到切面有些大气泡，组织不够细腻。味道不错有蜂蜜的香气，蛋糕本身也很柔软。下次要做的更好点Z

• 步骤 19：

  关于长崎蛋糕的故事…

• 步骤 20：

  更多手绘漫画可以关注我的微信公众号“烘焙碎碎念”

• 步骤 21：

  某一天与长崎蛋糕的心情...