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糖醋里脊收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊 300g
- 蛋清 1只
- 水淀粉 70ml
- 盐 5g
- 白砂糖 30g
- 香醋 30ml
- 姜 5g
- 大葱 5g
- 绍酒 15g
- 油 5000ml
糖醋里脊的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊洗净.擦干水分.切成5cm长.1cm粗的小条。
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步骤 2：
在里脊条中调入蛋清.水淀粉（50ml）和盐.搅拌均匀后.腌制15分钟。
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步骤 3：
小碗中调入绍酒.香醋.白砂糖和余下的水淀粉（20ml）混合均匀制成芡汁。
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步骤 4：
中火烧热锅中的油、待烧热后将里脊条放入、待里脊条颜色微黄捞出沥干油分待用。
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步骤 5：
锅中留底油.烧热后放入姜末和大葱花爆香.随后放入里脊条.再烹入糖醋芡汁。
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步骤 6：
最后大火将芡汁收稠.均匀地兜裹在里脊条上即可。
