椰汁西米马蹄糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备：先煮熟西米，过冷水待用。

• 步骤 2：

  准备好材料。

• 步骤 3：

  装3碗水先放锅里。

• 步骤 4：

  把两条冰片糖放进去煮开。

• 步骤 5：

  煮开的糖水放到90度左右待用。

• 步骤 6：

  把一碗水和一盒马蹄粉搅拌均匀。

• 步骤 7：

  把步骤6搅拌均匀的马蹄粉水倒入步骤5的90度冰片糖水中，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 8：

  把材料平均分成两份。

• 步骤 9：

  往一份里面倒入椰子浆。

• 步骤 10：

  接着马上倒入煮熟的西米，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  开水冲炼奶：用碗用两碗开水冲来。

• 步骤 12：

  炼奶冲来，平均分别倒入一盘（马蹄糕糖水）一盘（西米椰汁马蹄糕水），均匀搅拌。

• 步骤 13：

  烧开水。

• 步骤 14：

  往大盘里放几滴花生油，涂抹均匀。

• 步骤 15：

  等锅水开后，把大盘子倒入第一层马蹄粉糖水，盖上锅盖蒸3分钟左右（直到用手指轻轻摸下凝固为止）。

• 步骤 16：

  等第一层凝固后，再往上面倒入第二层是西米椰汁糖水，盖上锅盖蒸5分钟左右，直到凝固为止。就这样一层层的分别蒸，到最后一层时候稍微蒸久一点点（大概10分钟左右），用手指或者汤勺轻轻拍下看凝固了没有，直到汤勺没有沾到液体才熟。凝固后，关火后，待盘里椰汁西米马蹄糕完全冷却（最好放2个小时左右），再用手指轻轻摸摸是否很有弹性了。然后把整盘椰汁西米马蹄放冰箱冷冻2小时后，拿出来用刀切开。（也可以切好，再放冰箱冰冻吃）

• 步骤 17：

  椰汁西米马蹄糕从冰箱里出炉了。好吃！

• 步骤 18：

  一层一层的，很香椰汁味，也有西米的口感！过程有点点复杂，但是只要有耐心，相信大家都会做好！