红薯全麦戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  煮熟的红薯。

• 步骤 2：

  加入豆浆一起用料理棒打碎。

• 步骤 3：

  打成泥状。

• 步骤 4：

  蛋黄加入玉米油乳化均匀，加入红薯泥。

• 步骤 5：

  分两次筛入全麦粉

• 步骤 6：

  每次都翻拌均匀。

• 步骤 7：

  分三次加入细砂糖将蛋清打发。用中速打发至粗泡时第一次加入细砂糖。

• 步骤 8：

  继续中速打发细泡时第二次加入。

• 步骤 9：

  打发到这样出线纹路，加入最后剩余细砂糖。

• 步骤 10：

  换低速打发至湿性发泡。

• 步骤 11：

  差不多此时提起一个弯角。再用高速打发十圈左右，蛋白霜打发完成。

• 步骤 12：

  分三次与蛋黄糊混合。

• 步骤 13：

  第一次混合均匀。

• 步骤 14：

  第二次。

• 步骤 15：

  第三次。始终保持浓厚细腻。

• 步骤 16：

  倒入八寸蛋糕模具中。

• 步骤 17：

  入预热好的烤箱150度上下管中下层烘烤45分钟左右。