豆沙红薯丸，酥香软糯的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯洗净去两头，切厚片蒸熟

• 步骤 2：

  去皮，用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉。

• 步骤 3：

  薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里

• 步骤 4：

  揉成面团（这个时候有点硬），饧15-20分钟（很柔软、细腻）

• 步骤 5：

  将红薯面团揉至光滑，揪成小剂子，包入豆沙馅

• 步骤 6：

  搓成乒乓球大小的圆球

• 步骤 7：

  薯球随包随码在平盘里

• 步骤 8：

  滚匀蛋液

• 步骤 9：

  再滚沾上一层面包糠

• 步骤 10：

  粘牢面包糠待用

• 步骤 11：

  油温烧到4成热，下入薯丸生坯

• 步骤 12：

  中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌。

• 步骤 13：

  成品图！

• 步骤 14：

  成品图！

• 步骤 15：

  成品图！

• 步骤 16：

  成品图！