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炸豆腐鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐鱼
- 蛋清
- 淀粉
- 面包糠
- 盐
- 料酒
- 糖
- 姜
- 黑白胡椒粉
- 孜然
炸豆腐鱼的做法步骤
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步骤 1：
豆腐鱼用料酒，盐，糖，姜，腌制10分钟左右。最好切断儿，中间从肚子剖开两半，背脊连着，这样炸出来成型好看。做的时候没想起来拍照，好多步骤只能下次补上了。
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步骤 2：
蛋清，淀粉，面包糠分别放一个盘子里面。腌好的鱼段先沾满淀粉，之后沾满蛋清，再在面包糠里面打个滚，下油锅。油温要8成热左右，火不要太大。豆腐鱼非常嫩，面包糠金黄色就可以出锅了。
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步骤 3：
没有买椒盐，自制了一份蘸料。孜然，黑白胡椒粉，根据鱼的咸淡，加适量盐。
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步骤 4：
口感超好，真的是吃饱了还会吃上好多口。
豆腐鱼特别的嫩，完跟我想象的一样，比深海鳕鱼堡里面那个还要好吃
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