青椒肉段的做法步骤

• 步骤 1：

  青椒切块 蒜切粒 个人不喜欢葱姜就没放

• 步骤 2：

  里脊肉切成骰子大小的块

• 步骤 3：

  先放入胡椒粉 盐 料酒 生抽腌制一会 少量就可以 因为外面要挂淀粉 不先腌制一下的话 做好的肉段里面会没味道

• 步骤 4：

  腌制好后 放入大量的干淀粉和适量的清水 要很粘稠 也可以静置一会 等淀粉和水分离 倒出上面的水 留淀粉糊

• 步骤 5：

  其实我也不知道油要几成热 把木筷子放入 出气泡就可以

• 步骤 6：

  第一遍炸的时候一定要一块一块的往油里放 火不要太大

• 步骤 7：

  差不多这个颜色就可以捞出 还要炸第二次遍

• 步骤 8：

  第二遍就可以一起倒入 炸制金黄

• 步骤 9：

  因为肉段炸好后 需要快速翻炒出锅 所以为了青椒快熟 青椒也要过一下油 青椒放入漏勺 沾一下热油马上捞出

• 步骤 10：

  拿一个小碗 里面放入适量的生抽蚝油淀粉清水和一点点老抽 调成汁 喜欢酸甜的可以放点糖和醋 锅里留一点油 倒入调好的汁 放蒜 马上倒青椒和肉段快速翻炒 也可以先放肉段 翻炒的时候倒芡汁

• 步骤 11：

  成品图 两个人吃光了这一大盘