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步骤 1:
紫薯蒸熟后压成泥,喜欢甜点的加30克白糖拌匀待用。
步骤 2:
烫种提前做好:水和黄油放锅里煮至黄油溶化,将烫种里的面粉和糖拌匀,装在抹油的碗里放冰箱冷藏16-24小时。
步骤 3:
把烫种挖小块放入面包机桶底。
步骤 4:
加入其它材料,开启面包机和面10钟后,开启发面程序,至面团发至2倍大小。
步骤 5:
发酵好的面团排气分割成10个小面团,醒20分钟。
步骤 6:
把紫薯泥等份分10个,搓成小球。
步骤 7:
面团包上紫薯泥,收口一定要捏实。
步骤 8:
擀成椭圆形的片状,在一半的位置斜划上5刀,底部不要划穿。
步骤 9:
把它翻一面,由未划这边卷起,收尾处捏紧。
步骤 10:
放在烤盘里,放入烤箱30度,二次发酵。烤箱里放一杯热水。
步骤 11:
发酵好后表面刷一层蛋液。
步骤 12:
撒一些白芝麻。烤箱150度中层,烤16分钟就好了。
步骤 13:
成品~紫薯泥让面包卷变得好美。
步骤 14:
另一种花样面包就是直接按扁切边缘就可以了。
步骤 15:
咬开看看~好吃。