Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米淀粉+15克细砂糖，拌均匀

• 步骤 2：

  蛋清放入无水无油的打蛋盘内，搅拌至粗泡

• 步骤 3：

  分多次将细砂糖加入蛋清内，打发至蛋清七八成，有光泽

• 步骤 4：

  加入玉米淀粉与细砂糖的混合，上下翻拌均匀

• 步骤 5：

  烤箱150度上下火预热。柠檬汁和香草精调拌均匀

• 步骤 6：

  将调好的柠檬汁香草精倒入打发好的蛋白霜内，上下翻拌均匀

• 步骤 7：

  烤盘辅上烤纸，把搅拌好的蛋白霜糊用勺子调整成6份，中间凹下

• 步骤 8：

  将温度调至140度，中层，60分钟左右(我的下火低高，到40分钟时我用锡纸挡下火，自己要多注意，轻微上色就得盖上锡纸)。烤好后的蛋糕胚放在烤箱内闷至烤箱自然冷却。

• 步骤 9：

  将芒果，牛油果切条(可以换成任何自己喜欢吃的水果)

• 步骤 10：

  为了增加味蕾上的冲击，我将牛油果加黑胡椒粉先调制一下

• 步骤 11：

  烤好的帕夫洛娃蛋糕胚

• 步骤 12：

  淡奶油加砂糖打发至7成，将入裱花袋，我增加了巧克力酱(可不加)

• 步骤 13：

  将水果摆放在蛋糕胚的凹槽处，挤上奶油，洒上几颗彩糖。是一款让你吃后不会忘的新西兰甜点哦！

• 步骤 14：

  成品图