红樱花蛋糕 #浪漫樱花季#的做法步骤

• 步骤 1：

  先做中间的红心：１、量好低粉30克，红曲粉15克，泡打粉2克，混合均匀；

• 步骤 2：

  ２、取两个蛋黄，加入玉米油20克、糖10克，搅打到均匀发白；把刚才混合的红色粉类的三分之一，筛入蛋黄糊中拌匀。

• 步骤 3：

  ３、蛋清140克，分次放入糖25克，打成硬性发泡。

• 步骤 4：

  ４、把打发的蛋白分几次放入蛋黄面粉糊中，翻拌均匀，再筛入面粉，再切拌，再放蛋白……直到把所有材料混合均匀。

• 步骤 5：

  ５、把蛋糕糊倒入容器铺平，磕几下震出气泡。一定要磕呀……我就是因为忘记磕了，结果成品各种大小洞洞，严重影响美观。 165度烤15分钟即可，取出后扣出来，放凉后平着切成两层。切开是因为我的模具高度就这样，如果是比较高的模具，就直接扣就行了。没有樱花的模具，只有个梅花的，就用它了。把蛋糕片扣成一个一个的花。

• 步骤 6：

  扣好了修一下，唉，事后觉得不如不修的，费力不讨好呀！应该就把每个花瓣前头剪个小口就得了。

• 步骤 7：

  再做外层的白蛋糕：这个白蛋糕是只用蛋清的，不用蛋黄。 １、取200克蛋清，分次加入40克糖，打发；

• 步骤 8：

  ２、取玉米油或黄油30克，加10克糖，打至发白；低粉80克、泡打粉5克，盐1克混合均匀，先把少量粉类放入油糊中拌匀；

• 步骤 9：

  ３、再把打发的蛋白分次放入油粉糊中，每放一次都切拌均匀，再筛入粉类拌匀，最后就是一大碗蛋泡糊。

• 步骤 10：

  ４、最后组装入模：先在模具底部厚铺一层蛋泡糊，大致上抹平；

• 步骤 11：

  ５、把刚才扣好的红色蛋糕片对齐，用蛋泡糊粘在一起，长度差不多是模具的长度就行了，轻轻的放在蛋泡糊上面正中间；

• 步骤 12：

  6、把余下的蛋糊泡盖在红色蛋糕片上面，想要烤好后表面是基本上平的，就把蛋泡糊堆成中间高、两侧低，一定要有厚厚一层盖住中间红色蛋糕部分。两侧低的部分因为蛋泡糊总量多，烤制时会发起来的，最后成品表面会差不多平。

• 步骤 13：

  7、磕出大气泡来，165度烤20-30分钟，看着点表面别烤过了，我觉得浅浅的黄色很好看。

• 步骤 14：

  稍凉点倒扣脱模，凉后切片。话说红色的部分烤的没有白蛋糕成功，影响颜值，下回有经验了，应该会比这个强了。窗外樱花正盛，折两枝来装饰一下，遮遮丑。

• 步骤 15：

  味道还行哈，都说红曲粉成品发苦，所以需要加点可可粉增香，我怕影响颜色没加，也没吃出苦来。 试过觉得麻烦是麻烦点，但不算太难，下次可以做更漂漂的镶嵌蛋糕啦！