春天是吃笋的好时节，清明前后是出笋最多的时候，春笋脆嫩鲜美，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。自古以来备受人们喜爱。春笋虽然好吃，但是大家吃的时候还是要悠着点。并不是所有人都适合吃春笋的，消化道疾病患者、容易过敏的人群都不适宜吃太多春笋，春笋是粗纤维食物，老人和小孩难以消化，应该要少吃点。