红丝绒芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作丝绒戚风蛋糕层。蛋黄加细砂糖打匀。

• 步骤 2：

  加入牛奶、玉米胚芽油搅拌均匀至没有油花。

• 步骤 3：

  低筋面粉和泡打粉混合筛入碗中拌匀，再分别筛入可可粉和红曲粉拌匀。

• 步骤 4：

  倒入蛋黄液体中翻拌均匀。烤箱预热上下火160度。

• 步骤 5：

  蛋清打发，细砂糖分三次加入，第一次出现鱼泡眼时。

• 步骤 6：

  第二次加细砂糖，蛋清打发的比较细腻时。

• 步骤 7：

  打蛋器提起蛋清有软软的弯钩时加入剩余的糖，直到弯钩变直立状即可。

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀。

• 步骤 9：

  拌匀后全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  垫布轻震两下，消除大气泡入烤箱60分钟。

• 步骤 11：

  30分钟左右已经上色时可盖上一层锡纸，以免过于上色。

• 步骤 12：

  取出后轻震两下立即倒扣，待凉脱模备用。

• 步骤 13：

  鱼胶粉倒入一半牛奶拌匀至充分吸收水分。

• 步骤 14：

  奶酪隔水加热软化，加糖打至顺滑。

• 步骤 15：

  再分次加入牛奶、柠檬拌匀。

• 步骤 16：

  充分吸收牛奶的鱼胶粉隔水加热至融化均匀。

• 步骤 17：

  倒入乳酪中搅拌均匀。

• 步骤 18：

  加入打发好的奶油翻拌均匀备用。

• 步骤 19：

  蛋糕切三片，蛋糕模底放一片。

• 步骤 20：

  在蛋糕抹上一层奶酪芝士。

• 步骤 21：

  就这样一直到最顶层，上层抹上融化的黑巧克力，入冰箱冷藏约六小时。

• 步骤 22：

  准备好草莓、蓝莓，杨桃切薄片。

• 步骤 23：

  白巧克力隔水加热至融化，

• 步骤 24：

  轻轻轻倒在之前画好的椭圆中抹平，入冰箱冷冻10分钟，拿出后用融化的黑巧克力写字，再次入冰箱冷藏，此次冷藏即可。

• 步骤 25：

  蛋糕取出后再在上层轻轻倒入稀点的黑巧克力，任其自由落下。

• 步骤 26：

  好了装饰吧，赏心悦目的美♡☆