家常锅贴(猪肉大葱芹菜馅)的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉、葱剁碎倒盆中，倒入生抽、蚝油、老抽、盐拌匀腌制下。

• 步骤 2：

  芹菜切碎放盆中，倒入香油、十三香与肉馅拌匀调味备用。

• 步骤 3：

  面粉倒盆中，边倒开水边用筷子搅拌成面絮，扒一边，剩下的边倒冷水边用筷子搅成面絮。用手把所有面絮和成团，盖盖饧二十分钟左右。

• 步骤 4：

  用手揉光滑。

• 步骤 5：

  切下一块搓成圆长条。

• 步骤 6：

  用刀切成大小均匀的剂子(可以用案板切，用揉面垫要小心，别把垫子割破了。)

• 步骤 7：

  撒干粉用掌心团几下，切面沾满粉。

• 步骤 8：

  按扁，逐个擀开。

• 步骤 9：

  取适量馅放面皮中。

• 步骤 10：

  对折捏严，放案板上墩下(增加接触面积)。

• 步骤 11：

  两头用手按严。

• 步骤 12：

  依次包完所有。(包法随意，这只是一种)。

• 步骤 13：

  平底锅烧热转中火，倒少许油抹匀。

• 步骤 14：

  间隔放入生坯(防粘连)，盖盖稍煎会。

• 步骤 15：

  倒入事先准备好的稀面水，盖盖煎、焖至水干。

• 步骤 16：

  取出既可开吃。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

  搭配南瓜豆沙馅汤圆就是一顿美味。(也可搭杂粮粥、稀饭、豆浆、米糊等)。

• 步骤 19：

  要不要来一份。

• 步骤 20：

  剩下的面分剂擀开，撒盐、抹油、撒粉卷起，按扁擀开，中小火烙熟就是一份美味的烫面油饼。