日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法步骤

• 步骤 1：

  咖喱块加80ML的水，放入碗里。

• 步骤 2：

  微波炉高火热2分钟。

• 步骤 3：

  热好后取出搅拌均匀待凉。

• 步骤 4：

  先放入咖喱鸡的材料，步骤3的咖喱汁、味淋、清酒事先腌制30分钟。

• 步骤 5：

  将海带片用温水泡软，我用的是熟干海带片，一般用来煮味增汤的那种，泡软后洗净，加入胡萝卜片和日式照烧酱油拌一拌。

• 步骤 6：

  放入微波炉里高火热2分钟。

• 步骤 7：

  加热后取出待降温后放入黄瓜片、熟白芝麻、寿司醋、木鱼花拌均匀。

• 步骤 8：

  拌好后即成为一道日式的凉拌菜。

• 步骤 9：

  米饭煲好后趁热加入寿司醋和细砂糖拌均匀待降温至不烫手。

• 步骤 10：

  小碗里放入一张保鲜膜，图上少许冷开水防粘。

• 步骤 11：

  碗里的保鲜膜上放入少许的米饭，我做的是小分量的饭团，要做比较大的可以用双倍的米饭。

• 步骤 12：

  将米饭用保鲜膜包紧，收口卷好。

• 步骤 13：

  固定5分钟。

• 步骤 14：

  制作兔子的耳朵，同样的碗里放入一张保鲜膜，刷上一点的凉开水防粘，放入比刚才的饭团米饭少些。

• 步骤 15：

  包紧后用手搓成圆长型，固定5分钟，这样组合起来就成了兔子饭团。

• 步骤 16：

  制作兔子的耳朵，用加热过的火腿片，用裱花嘴扣出半月形。

• 步骤 17：

  再将半月形朝下。

• 步骤 18：

  再扣出半月形。

• 步骤 19：

  这样既成了兔子的耳朵，也可以用剪刀修剪。

• 步骤 20：

  制作兔子的脸蛋，用圆形裱花嘴直接扣出即可，也可以用番茄酱点上。

• 步骤 21：

  制作兔子的眼睛，同样的用圆形裱花嘴直接扣出即可，制作兔子嘴巴直接将海苔用剪刀剪成V型。

• 步骤 22：

  便当盒里铺上一张油纸，烘焙纸也可以。

• 步骤 23：

  将饭团的保鲜膜拆开，放入便当盒里组合好后放上修饰好的海苔和火腿片即成为兔子。

• 步骤 24：

  鸡蛋打散后加入味淋、细砂糖和木鱼花汤拌均匀，木鱼花汤只需要将木鱼花加入100ML的水微波炉加热2分钟即可，冷却后才加到鸡蛋液里。

• 步骤 25：

  锅子里加热，用一张厨房纸沾上玉米油来回将锅子刷满油，油不要太多。

• 步骤 26：

  分三次加入蛋液，第一次加入蛋液凝固后放入烫熟的芦笋。

• 步骤 27：

  用小锅铲或筷子将蛋皮卷起。

• 步骤 28：

  第二次加入蛋液前先用厨房纸刷上一层油，然后加热后再倒入蛋液，将之前卷好的鸡蛋稍微用锅铲提起，好让蛋液粘满整个锅子。

• 步骤 29：

  蛋液凝固后再次卷起，第三次重复这个步骤卷起后即成为厚蛋烧，先放在锅子里等鸡蛋形状固定后才取出。

• 步骤 30：

  不烫手时即可切开备用。

• 步骤 31：

  腌制好的咖喱鸡块放入半颗蛋液和土豆淀粉。

• 步骤 32：

  用手抓拌均匀。

• 步骤 33：

  锅子里放入适量的油加热，用筷子测试油的温度，如果筷子边上冒泡泡就证明油温达到了。

• 步骤 34：

  此时放入鸡块，不要一次全部放入炸锅里，这样会导致油温下降的很快，分两次炸。

• 步骤 35：

  鸡块炸成浅金黄色时捞起。

• 步骤 36：

  将火调大点让油升温，回锅炸第二次，第二次炸的时候会有很多水份，这样可以将鸡肉的水份稍微炸干点吃起来鸡肉会嫩和酥脆。

• 步骤 37：

  将鸡块炸得金黄色时即可出锅。

• 步骤 38：

  最后将两片的生菜与饭团隔开，放入炸鸡块、厚蛋烧、取一个纸杯蛋糕的托纸放上凉拌菜，这样可以保持凉拌菜的酱汁，还可以放入香橙或小番茄。

• 步骤 39：

  成品。

• 步骤 40：

  成品。

• 步骤 41：

  成品。

• 步骤 42：

  成品。

• 步骤 43：

  成品。

• 步骤 44：

  成品。

• 步骤 45：

  成品。

• 步骤 46：

  成品。