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炸地瓜 炸鱿鱼圈（地瓜和鱿鱼圈的故事）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 地瓜 适量（3—5个）
- 鱿鱼圈 适量
- 鸡蛋 1-2个
- 旺旺雪饼 3包
- 盐 适量
- 白胡椒（可不用） 适量
- 蚝油 适量（1勺）
- 酱油 适量（1勺）
- 料酒 适量（1勺）
- 番茄酱 适量
- 油 刚好400ml
- 白砂糖 少许
炸地瓜 炸鱿鱼圈（地瓜和鱿鱼圈的故事）的做法步骤
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步骤 1：
准备三包敲碎的娃娃雪饼（越碎越好，最好没有颗粒状），2只鸡蛋。
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步骤 2：
把地瓜洗净，削皮，擦干水分，（毡板上也不要有水分），切条，备用（图为3个中等大小地瓜，1-2人份）
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步骤 3：
鱿鱼圈（可采用新鲜鱿鱼切圈，也可在超市购买包装的鱿鱼圈，个人推荐后者，因为方便，而且硬度足，在吉X岛有售，10元一大包，图中为1人份,18个），洗干净，用纸吸干水分（或者沥干水分），加入酱油，蚝油，料酒，少许盐，半勺白砂糖，少许白胡椒粉，搅拌匀，腌制半个小时左右，备用！
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步骤 4：
锅中倒入400ml的油，大火烧至到，筷子放进油中有小泡泡即可（大概是20秒左右），即可轻轻地，从油锅四周轻轻放入一大半切好的番薯条（切忌，番薯条不能沾一丁水！！）锅中的油越来越热，开始冒泡，可以适当关小点过，中小火开炸至薯条金黄色（大概3分钟），可以翻面（用小网勺翻面）再炸至金黄色泽很明显，可以关小火，用小网勺捞出（沥干油）。然后继续开大火，炸下一批。
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步骤 5：
另外起一个小碗，把鸡蛋打碎，备用。再起一个碟子，倒入旺旺雪饼碎。把腌制好的鱿鱼圈一个接着一个，重复着，先泡一边鸡蛋液，再在旺旺雪饼碎里打滚，再回来泡多一次鸡蛋液，再在旺旺雪饼碎里打滚，均匀地沾满后，放在油锅里开炸，炸至金黄色即可，大约2分钟，记得翻面！
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步骤 6：
一份不那么复杂又美味的下午茶就大功告成了！既可以体验做美食的过程，又可以享受自己的劳动结果！
小贴士
炸东西，切忌不要拿瓦锅（陶瓷锅）！否则会冒很高的泡泡，而且油会迅速地溢出来！炸东西时，要做好防护措施，最好有头罩，口罩，长袖围裙更好，第一防止油烟味过重，第二防止炸东西时出意外！切忌有水！炸东西不要一次性放那么多！
