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炸东西,切忌不要拿瓦锅(陶瓷锅)!否则会冒很高的泡泡,而且油会迅速地溢出来!炸东西时,要做好防护措施,最好有头罩,口罩,长袖围裙更好,第一防止油烟味过重,第二防止炸东西时出意外!切忌有水!炸东西不要一次性放那么多!