零奶油生日蛋糕裸蛋糕5寸的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄蛋白分离，蛋白的盆必须无油无水，否则影响蛋白的打发。

• 步骤 2：

  在蛋清中分三次加入30g糖粉

• 步骤 3：

  先加10g打到鱼眼泡状态

• 步骤 4：

  再加10g糖粉打到细腻泡沫

• 步骤 5：

  再加10g糖粉打到立起不倒的小尖角

• 步骤 6：

  制作蛋黄糊：将30ml牛奶、30ml油、10g糖粉、5g可可粉、50g低筋面粉分别过筛到蛋黄盆里，。

• 步骤 7：

  用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 8：

  将1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中上下翻拌均匀

• 步骤 9：

  再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中上下翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒入模具，在桌上敲几下震出大气泡，烤箱预热160度，上下火，35分钟。

• 步骤 11：

  蛋糕烤好后取出在桌面震几下，倒扣在两个菜板间，直至完全冷却。

• 步骤 12：

  脱模，平均厚度切三片

• 步骤 13：

  每层蛋糕薄薄涂一层花生酱，再放上蜜豆，再放一层蛋糕，依次这样做。

• 步骤 14：

  最上面这层蛋糕涂完花生酱后，在边缘摆上奶酪奶球，里面摆上碧根果碎，中间留出个正方形摆香蕉片，最中间撒上彩色巧克力豆，ok啦！